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从碗底刻字到精致摆盘:中国人饭碗的七十年变化

2019-12-02 08:34:30 作者:匿名 阅读量:2893

景德镇江南水乡手工餐具系列。

新华社银川9月19日电(记者艾付梅和杨慎)——62岁的马林升仍然记得,他小时候不小心打碎了一个老式的黑色碗,有一段时间他不得不等到哥哥姐姐吃完后才给他上菜。

"房子里有几个碗,当它们坏了,就不见了!"这位农民出生在中国最贫穷的地区之一宁夏西海固,他告诉记者,他很幸运在路边找到了50美分,并给自己买了一个新碗。

马林升说,当时,因为每个家庭只有有限数量的菜肴,人们一旦遇到婚礼、葬礼和婚礼,就不得不向邻居借。因此,村民们经常在他们所有盘子的底部刻上字符来显示他们的不同。他的碗里还刻着一个字,但是时代变了,我早就忘记是哪个字了。

普通人家中仍在使用的雕刻板。

“我们强调‘借的东西不能是空的’,所以在还碗的时候,我们经常放一些油香、烤饼或牛羊肉,借碗的主人的家人也很开心。”他说。

马胜林一家位于宁夏中卫市海原县红阳乡红阳村。由于干旱、少雨和深谷,这里的人们饱受贫困之苦。当中国在2014年开始准确识别贫困人口时,1979年洪阳村601户家庭中有140户被批准为拥有档案卡的贫困家庭,其中有578户被批准为贫困家庭,包括马生林家庭。

近几年来,红阳村村民的收入有了很大提高,扩大了马铃薯和秋季杂粮的种植面积,增加了存栏羊的数量,发展了劳务输出。目前,该村的贫困发生率仅为1.6%。马生林一家也摆脱了贫困。

“现在生活条件不错。这些菜是一打又一打买来的,不同的菜装在不同的菜里。”马林升还开玩笑说,他的孙女再也不用担心打碎或吃碗了。

“民以食为天”,承载着人民饮食文化的餐具的变化也在一定程度上反映了经济发展和社会进步。

与满足于有碗吃的马林升不同,出生在宁夏银川的“80后”城市女孩宋小霜对精致菜肴有着近乎痴迷的爱。食物不仅要色、香、味俱佳,还要摆放精美,颜色搭配得当。

这道美丽的菜肴是宋小霜在农历七月七日送给自己的礼物。简单的食物和简单的菜肴布置给他一种不同的感觉。

“我妈妈说我从小就喜欢玩碗,后来学会了画画,所以我对美有更高的要求。”宋小霜告诉记者,当他在大学去食堂吃饭时,他会拿几个碗把不同的菜分开,然后在吃饭前把它们摆放整齐。

下班后经济独立后,宋小霜充分发挥了自己的爱好。有一年,她和丈夫去了北京的宜家,买了20多个碗、盘子和杯子。为了不打碎她最喜欢的东西,她自己包装好,用蛇皮袋包好,从北京一路运回宁夏。

宋小霜买的一些菜。

长辈们无法理解她的“瘾”,甚至抱怨说她“买了碗和盘子,这些碗和盘子不能叠在一起,放不进碗柜。”

然而,宋小霜觉得“生活不仅好吃、喝、穿暖和,还需要一种情调”。

“即使只是方便面,用他们最喜欢的菜、叉子和勺子精心装饰,他们也会感觉不一样——它们看起来很精致,味道很好,感觉好多了。”她说。

王龙陶瓷有限公司总经理俞王龙清楚地感受到中国餐具市场正在发生的巨大变化。公司位于景德镇,拥有1000年制瓷历史,一直专注于餐具。

"对相当多的人来说,餐具已经从功能层面上升到了精神层面."俞王龙说,当人们说食物的颜色、气味和味道都很好时,他们不仅指食物,还需要各种形状的餐具。在不同的心情和不同的团体用餐时,他们会仔细选择餐具的形状和颜色,以使餐具适应用餐气氛。

景德镇手工海花餐具系列。

在这个五十多岁的商人的印象中,改革开放初期,人们对餐具的要求是一样的。大多数碗的开口都是圆形的,一种设计和颜色主导了世界,并且几年来保持不变。

“随着3d打印技术在陶瓷行业的应用,餐具的形状非常多样,甚至可以私人定制。釉料颜色不再相同。只有增加时尚元素和现代设计,年轻消费者才能被它所吸引。”余王龙说道。

然而,更精致的消费者提倡手工制作的个性化产品。例如,在景德镇古窑民俗博览区,坯房下脚料制成的“煤渣碗”现已作为旅游产品回归生产,市场反响远远超出预期。

记者在景德镇看到,一些手工制作的高端碗往往要花费数百元,一套三口之家的餐具往往要花费数千元。然而,车间老板承认,买家并不短缺,“能够理解陶瓷文化和内涵的群体正在扩大。”(照片均由受访者提供)

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